新・正しい栄養で練習を助ける・６

ビタミン

　ビタミンは、身体の働きと代謝を助ける。細胞の働きには欠かせないものであり、選手の身体が正しく機能するのに重要である。
　ビタミンＡ、Ｄ、ＥおよびＫは脂肪に溶ける。これらは脂肪の中に蓄えられるので、毎日摂取する必要はない。脂肪に溶けるビタミンを取りすぎると、機能低下や消化不良を起こす。
　ビタミンＢおよびＣは水に溶ける。身体に蓄えられることなく、変換され、余分は尿に混じって排出される。体内のＢ複合ビタミンのレベルが低くなると、筋肉疲労、けいれん、集中力の欠如を引き起こす。
　制限されたダイエット食では選手に必要なビタミンのすべてを供給できないので、すべての食品群を含んだ、栄養バランスのとれた食事をすることが望ましい。